5＊3　的幸福

2010-10-31

看了MASA的食譜，決定用這個簡單的方式和食材，做出有點巧思的這道菜。

▼　［金針牛肉捲］

　　準備金針、肉片、醬油、糖。

　　首先將肉片展開成長條狀，並灑上點黑胡椒和海鹽。

　　金針菇洗淨，抓取適量置於肉片上，捲起。

　　將肉片尾端閉口處向下，入鍋煎至肉片表面成色。        

　　倒入適量醬油、水、冰糖調味，煮至金針吸了飽飽的醬汁就可以起鍋囉！

▼　［小黃瓜炒菇］

　　準備小黃瓜、秀珍菇。

　　適合大火快炒的一道家常菜，將平底鍋中燒熱後，

　　將材料全部置入拌炒，僅需加入鹽巴調味。

▼　［午餐飯盒］

　　有了金針牛肉捲、小黃瓜炒菇，接著青菜的部分，

　　只要利用便利商店的關東煮：高麗菜捲，

　　就是簡易的午餐飯盒啦～

2010-10-03

▼　［炒海帶］

　　準備海帶、甜不辣、麻油，

　　熱鍋後，倒入麻油，將大蒜微微爆香。

　　接著，再放入甜不辣、海帶， 加點鹽巴調味，即可。

▼　［洋蔥魚片］

　　準備旗魚、洋蔥、辣椒。

　　將旗魚切條狀，抓點太白粉，入鍋先乾煎至半熟，盛起備用。

　　起油鍋，將洋蔥、辣椒炒至香味飄出，加入適量醬油、自來高湯熬煮。

　　接著再把旗魚放入鍋中，一起拌炒，灑上蔥花即完成。

▼　［午餐飯盒］

　　有了洋蔥魚片、炒海帶，接著再加入便利菜：豆干涼拌，

　　就可以完成簡易的午餐飯盒囉。

2010-07-05

▼　［豆漿鍋］　

　　準備無糖豆漿、青菜、鮮菇、肉片、蒜頭。

         首先在砂鍋中，倒入些許油後將蒜頭切片投入爆香。

▼　倒入無糖豆漿煮滾。

▼　滾後將鮮菇、青菜、肉片放入鍋中。

▼　煮約3-5分鐘，即可美味上桌，享受低卡美味的晚餐！

2010-05-11

▼　［大黃瓜燴飯］　

　　準備大黃瓜、香菇、貢丸，將以上三項食材切成片狀。

         熱鍋後將大黃瓜放入炒至微軟，再放入香菇、貢丸，加入自來高湯，蓋鍋熬煮至大黃瓜熟透（快成透明狀）。

         加入鹽巴，勾芡後熄火灑上些許香油，即完成。

2009-11-01

趁著星期假日的時間，為接下來的星期一午餐做準備囉～

▼　［炒青菜(大陸妹)］　 青菜洗淨後，放入平底鍋中熱炒後，加上些油蔥酥一併拌香。

　　［洋蔥炒蛋］　洋蔥切絲（半顆），混入蛋汁（2粒），混合拌勻。

　　　　　　　　　　待平底鍋熱鍋後，將材料倒至鍋中煎熟。

　　［紅燒柴魚豆腐］　準備豆腐一盒+Costco販售的韓式烤肉醬+柴魚片。

　　　　　　　　　　　　將烤肉醬以些微的自來高湯稀釋燒熱後，放入豆腐直到豆腐外表變色後，

　　　　　　　　　　　　即可起鍋，起鍋前再灑上柴魚片。

▼　午餐飯盒就登場囉

［料物金］

大陸妹14元/把　洋蔥7元/3粒　韓式烤肉醬(冰箱原有）

2009-03-25

我喜歡把水餃拿來煎，

酥酥香香的味道相當令人口齒留香。

來看看怎麼把餃子煎得漂亮吧～

▼　［煎餃］　首先把餃子依序排入平底鍋中。

                              轉中小火，先讓冰凍的內餡慢慢熟透，直到鍋底的餃皮呈現漂亮的金黃焦色。

                              再加入1/4杯的水，蓋上鍋蓋，直到水收乾為止，就可以將煎餃上桌囉～

▼　［高麗菜肉片蘿蔔湯］　將高麗菜切絲、紅蘿蔔切小丁，丟入鍋中煮至水滾後轉小火，慢燉紅蘿蔔至軟。

                                                        放入肉片，煮約三分鐘，即可關火。

2009-03-23

▼　［炒菠菜］　油熱後，先爆蒜，之後放入菠菜，以快炒的方式處理。

　　［紅蘿蔔烘蛋］　紅蘿蔔刨絲，加入三顆蛋，放點鹽巴，攪拌，放入微波爐，強微波五分鐘。

　　［菇類百匯］　以香菇、金針菇為主食材，加入鹽巴調味，起鍋前淋上一點麻油。

晚餐就輕鬆上桌啦～

2009-03-16

▼　［酢醬空心菜］　空心菜洗淨後，連帶處理過後蒜頭放入鍋中備用。

　　［火腿玉米炒蛋］　準備火腿（切丁）、玉米粒、蔥（切粒）、蛋打散（1顆）。

　　［蓮藕湯］　將蓮藕切片、排骨（數個）。

▼　［酢醬空心菜］　油熱後，先爆蒜，倒入酢醬＋水調和的醬汁，之後放入空心菜，以快炒的方式處理。

　　［火腿玉米炒蛋］　先將蛋倒入鍋中，以快速畫圓方式處理後，再將火腿、玉米粒、蔥）放入混炒。

　　［滷菜拼盤］　將海帶、豆干、滷蛋，切成一盤。

　　［蓮藕湯］　將排骨先放入鍋中，待水滾時，放入蓮藕熬煮。

晚餐就輕鬆上桌啦～

2009-03-11

▼　［炒菠菜］　菠菜洗淨後，連帶處理過後蒜頭放入鍋中備用。

　　［蕃茄炒蛋］　蕃茄洗淨（3顆），混入蛋汁（3粒），混合拌勻。

　　［壽喜燒醬汁肉片］　準備薄肉片。並將市售壽喜燒醬汁加水（1:3）調配醬汁備用。

▼　［炒菠菜］　油熱後，先爆蒜，之後放入菠菜，以快炒的方式處理。   

　　［蕃茄炒蛋］　將蕃茄蛋液倒入，以快速畫圓方式，將蛋混成碎狀。

　　［壽喜燒醬汁肉片］　將調好的醬汁倒入鍋中煮沸後，放入肉片煮熟，灑上蔥花盛盤。

 晚餐就輕鬆上桌啦～

［料物金］

菠菜9元/把　蕃茄20元/3粒　肉片、壽喜燒汁、蔥花(冰箱原有）

2009-03-04

開學後，下了班能直接回到小窩的日子，就少多了。

不用上課的禮拜三，想要來試一下美味的蕃茄牛肉湯。

上了全聯買了需要的蔥、蕃茄後，就迫不及待準備回家料理了。

［蕃茄牛肉湯］

食材：牛肉、蔥、薑、蒜、辣椒

調味：鹽（依個人口味調味）、醬油 （適量，上色用）

▼　將牛肉、蕃茄切塊；蔥切段；薑切片；蒜去皮。

▼　將牛肉和蔥，以滾沸的水，燙除血水並去腥後，撈起。

▼　另起一新鍋，放入蔥、薑、蒜、辣椒，煮至水滾。

▼　接著將蕃茄、牛肉塊入鍋，用小火慢燉至牛肉軟爛，過程約45分鐘。

▼　45分鐘後，味道足夠，牛肉柔嫩的蕃茄牛肉湯就熱騰騰上桌囉！

簡單又美味的蕃茄牛肉湯，滿足上桌。

好想跟大家說，第一次真好啊。。。。

2007-11-05


下午晾在家，恰好轉到＂美食鳳味＂阿基師出59元好菜的單元，
簡單的步驟看起來很美味，
馬上又跟老媽機動二人組，
從冰箱裡拿出食材了。


所謂回鍋蛋，當然就是煮二次的意思囉。
請待我娓娓道來。


［回鍋蛋］


材料：雞蛋、蔥花、豆瓣醬、胡椒、麵粉糊、水。

 


１。先將雞蛋以水煮蛋的方式煮熟。
　　方法有二種：a.  將鍋中放入冷水及雞蛋，一併煮至水滾。（蛋黃較能全熟）
　　　　　　　　b.  將鍋中冷水煮滾後關火，再放入雞蛋，蓋上鍋蓋悶五分鐘。（蛋黃會呈現半熟狀態）

 


２。將煮熟的雞蛋去殼，並切成片狀。
３。麵粉少許加上一些清水，調成糊狀，抹於切好的雞蛋上，將抹好的那一面，
　　朝向鍋底油煎，固定蛋黃及蛋白。
 


４。煎的過程中，儘量不要翻動。
５。接著，鍋內加入適量豆瓣醬，並加入少許水及胡椒調味，並和原本鍋中的蛋片們融合輕拌。

 


６。關火前，撒上蔥花。

 

 

很下飯的一道開胃菜，而且簡單又不失美味！

2007-10-29


［誰來晚餐之大頭娃娃菜.焗烤杏鮑菇.乾麵］


材料：
大頭娃娃菜：豆腐半盒、娃娃菜一株、綜合菇類少許。
焗烤杏鮑菇：杏鮑菇適量、焗烤起士絲少許。
乾麵：乾麵一球、橄欖油、醬油、辣椒醬。


［大頭娃娃菜＆焗烤杏鮑菇］
１。將娃娃菜、豆腐、綜合菇類及杏鮑菇置於平底鍋上。
２。杏鮑菇上灑上義大利香料及焗烤起士絲。
３。蓋上鍋蓋，以小火悶煮至起士絲開始融化形成略焦，將焗烤杏鮑菇先盛盤。
４。將平底鍋內其餘食材，加點水至鍋中並以鹽巴調味拌炒，小心不要弄碎豆腐。

 


［乾麵］
１。湯鍋放上水，水滾後下乾麵球。
２。準備一空碗，裡面放上橄欖油、醬油、辣椒醬（口味可以自行調配）。
３。等麵條浮上水面上，即可撈至碗內拌勻。


以上簡單的步驟，晚餐就可以輕鬆上桌囉！

2007-10-18

［誰來晚餐之日式醬汁炒麵.馬鈴薯濃湯］

材料：雞肉少許、日式醬油、蛋一顆、麵條適量、
　　　北海道濃湯塊、巴西利若干。
使用鍋具：湯鍋＊１、平底鍋＊１

１。將雞肉切成丁狀，放入平底鍋中，加入麵條拌炒，加上日式醬油調味，起鍋前淋上蛋汁。
２。將馬鈴薯切成塊狀，放入湯鍋中煮軟。待水滾之後，將濃湯塊放入，
　　煮至濃稠，灑上點巴西利，即可關火完成。

 

2007-10-08


今天的晚餐，
突然想要來個一鍋二煮、一菜二烹，
所以就變身成。。。


［誰來晚餐之乾煎杏鮑菇.焗烤馬鈴薯.馬鈴薯濃湯］
材料：馬鈴薯二顆、杏鮑菇若干、焗烤專用起士絲、
　　　北海道濃湯塊、巴西利、義大利綜合香料若干。
使用鍋具：湯鍋＊１、平底鍋＊１

 

１。將馬鈴薯切成塊狀，放入湯鍋中煮軟。待水滾之後，撈起一半至平底鍋中。
２。湯鍋火力轉小，將濃湯塊放入，煮至濃稠，灑上點巴西利，即可關火完成。
３。將步驟一裡，放置於平底鍋的馬鈴薯上，均勻灑上起士絲。
　　並於鍋內另一側，鋪上杏鮑菇，灑上義大利香料，蓋上鍋蓋。
　　讓馬鈴薯和杏鮑菇，以一鍋二菜的方式烹煮。

５分鐘之後，晚餐就美味上桌囉。